2019/02/27更新

ドイツパンの酸味とマリアージュ

Assemblage No.1128232

ライ麦の酸味に勝る酸味と渋味をマリアージュした時の、ライ麦の香りが残るような味わいにしました。ライ麦はヨーグルト臭があるので、独特の酸味のワインが合うので複雑な酸味と渋味にこだわりました。

キュヴェの割合
マスカット・ベーリーA
日本/2017
39.0円/10㎖ 15%
カベルネ・ソーヴィニヨン
フランス/2015
36.0円/10㎖ 50%
カベルネ・ソーヴィニヨン 樽熟成
フランス/2015
38.5円/10㎖ 30%
プティ・ヴェルド
チリ/2017
43.0円/10㎖ 5%
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味わいチャート
recipe component

アルコール 12%

1本当たり2,703

(720㎖) (送料別・税別)