ぴょんちゃん

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公開レシピ数:1

Assemblage No.1128232

2019/02/27更新

ドイツパンの酸味とマリアージュ

ライ麦の酸味に勝る酸味と渋味をマリアージュした時の、ライ麦の香りが残るような味わいにしました。ライ麦はヨーグルト臭があるので、独...

使用キュヴェ: マスカット・ベーリーA/日本 15% 、 カベルネ・ソーヴィニヨン/フランス 50% 、 カベルネ・ソーヴィニヨン 樽熟成/フランス 30% 、 プティ・ヴェルド/チリ 5%

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